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Les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) sont composés de trois types d'acides aminés: la leucine, l'isoleucine et la valine. Les acides aminés à chaîne ramifiée sont des acides aminés essentiels pour le corps humain, qui ne peuvent pas être synthétisés par le corps lui-même et doivent être fournis par des protéines alimentaires. Ils portent le nom des branches proéminentes de leur squelette de carbone.
La leucine, l'isoleucine et la valine jouent des rôles importants dans le corps humain. Ils peuvent absorber directement les nutriments, favoriser le métabolisme, réparer les cellules, améliorer la fonction intestinale et faciliter la récupération postopératoire. Pendant ce temps, les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent également augmenter la masse musculaire, réduire la graisse et fournir une nutrition au corps humain. Selon la recherche, la protéine de lactosérum a une teneur élevée en acides aminés à chaîne ramifiée.
Les acides aminés à chaîne ramifiée favorisent le métabolisme synthétique de deux manières spéciales, à savoir la promotion de la libération d'insuline et la libération d'hormone de croissance. En tant que vecteur d'azote, les acides aminés à chaîne ramifiée aident à la synthèse d'autres acides aminés nécessaires à la synthèse musculaire. En termes simples, ils participent au processus de synthèse de tissus musculaires complexes et complets à partir d'acides aminés simples. Les acides aminés à chaîne ramifiée stimulent la production d'insuline et la fonction principale de l'insuline est de permettre à la glycémie périphérique d'être absorbée par les muscles comme source d'énergie, tout en favorisant également l'absorption musculaire des acides aminés.
Les acides aminés à chaîne ramifiée ont des effets à la fois synthétiques et anti-décomposition. Ils peuvent augmenter considérablement la synthèse des protéines, favoriser la libération d'hormones apparentées telles que l'hormone de croissance, le facteur de croissance insulinique-1 et l'insuline, et aider à maintenir un rapport testostérone/cortisol raisonnable. Lorsque l'apport calorique est relativement faible, comme pendant la phase de contrôle alimentaire d'avant le match, le taux de synthèse des protéines diminue tandis que la dégradation des protéines augmente. À ce moment, il est fortement recommandé d'utiliser des acides aminés à chaîne ramifiée pour prévenir la dégradation des protéines et la perte musculaire.
Les acides aminés à chaîne ramifiée jouent un rôle important dans la construction musculaire et l'approvisionnement énergétique pour l'exercice. Il peut stimuler la synthèse des protéines musculaires et favoriser la croissance musculaire. Pendant l'exercice, les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent fournir un apport énergétique rapide au corps, améliorer la capacité d'exercice et prolonger le temps d'exercice. Par exemple, pendant le processus de remise en forme, de nombreuses personnes choisissent de consommer des suppléments d'acides aminés à chaîne ramifiée avant et après l'entraînement. Pendant l'entraînement, la consommation d'acides aminés à chaîne ramifiée dans les muscles est rapide. L'apport précoce d'acides aminés à chaîne ramifiée peut servir de source d'énergie directe stable dans les muscles, en maintenant des niveaux d'énergie plus élevés pendant l'entraînement. Pendant ce temps, les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent également réduire le degré de dommages musculaires et diminuer la dégradation des protéines, favorisant un équilibre azoté positif dans le corps. Ils sont largement utilisés comme suppléments d'exercice.
Les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent réduire la production de sérotonine dans le cerveau et soulager la fatigue mentale. Le tryptophane dans les acides aminés est responsable de la synthèse de la sérotonine dans le cerveau, tandis que la valine dans les acides aminés à chaîne ramifiée agit pour empêcher le tryptophane d'entrer dans le cerveau. Certaines études ont confirmé que la prise d'acides aminés à chaîne ramifiée avant l'entraînement peut réduire la quantité de tryptophane entrant dans le cerveau, réduisant ainsi les niveaux de sérotonine et soulageant la fatigue. Par conséquent, l'apport d'acides aminés à chaîne ramifiée peut nous aider à prévenir la fatigue pendant l'entraînement, à rendre votre entraînement plus difficile et durable et à améliorer l'humeur et les fonctions cérébrales.
Dans l'expérience sur des souris, les acides aminés à chaîne ramifiée ont prolongé la durée de vie des souris. Une équipe de recherche de l'Université du Wisconsin Madison a découvert qu'un régime pauvre en acides aminés à chaîne ramifiée peut considérablement améliorer la santé métabolique des souris et prolonger leur durée de vie. Ce mélange de leucine, d'isoleucine et de valine peut déclencher des changements cellulaires positifs, tels que l'augmentation de l'apport énergétique et la réduction des radicaux libres. Cela indique que les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent jouer un rôle important dans l'allongement de la durée de vie.
Les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent être obtenus par l'alimentation quotidienne. Les aliments d'origine animale tels que le bœuf, le porc et le poulet sont riches en leucine, avec environ 2 grammes de leucine pour 100 grammes de bœuf; La viande de poulet et de dinde dans la volaille contient plus de valine et d'isoleucIne; Les poissons, les œufs, les produits laitiers, etc. contiennent également d'abondants acides aminés à chaîne ramifiée.
Pour les athlètes ou les amateurs de fitness, les suppléments nutritionnels d'acides aminés à chaîne ramifiée peuvent être complétés de manière appropriée dans des circonstances spécifiques. Les athlètes engagés dans des exercices de haute intensité, tels que ceux qui subissent un entraînement quotidien en endurance et en force, peuvent nécessiter une supplémentation supplémentaire en acides aminés à chaîne ramifiée en raison d'un effort physique élevé. Mais avant de compléter, il est nécessaire de comprendre son apport alimentaire en protéines et d'éviter un apport excessif. D'une manière générale, il est recommandé de compléter les suppléments nutritionnels d'acides aminés à chaîne ramifiée avec environ 5 grammes par jour, qui peuvent être utilisés à tout moment de la journée. Mais pour obtenir le meilleur effet d'absorption, il est généralement recommandé de manger une demi-heure avant le début de l'exercice ou une demi-heure après la fin de l'exercice. Pendant ce temps, après l'exercice, il est préférable de consommer des acides aminés à chaîne ramifiée avec des glucides, car cela est bénéfique pour la réparation et la régénération musculaires.
Les acides aminés à chaîne ramifiée sont cruciaux pour les athlètes. Dans les entraînements et les compétitions de haute intensité, le corps des athlètes subit une pression énorme, et les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent les aider à améliorer leurs performances sportives. La recherche a montré que les athlètes engagés dans des exercices de haute intensité qui consomment 10 à 20 grammes d'acides aminés à chaîne ramifiée par jour peuvent réduire les douleurs musculaires et accélérer la récupération musculaire. Par exemple, dans les courses marathon, les exercices d'endurance prolongés sont particulièrement sujets à la perte musculaire, tandis que la supplémentation en acides aminés à chaîne ramifiée peut favoriser la synthèse des protéines, aider à la récupération musculaire et réduire le degré de lésions musculaires.
Les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent également retarder l'apparition de la fatigue. Pendant le processus d'exercice, lorsque le corps est sur le point de manquer d'énergie ou lorsqu'il est épuisé, les acides aminés à chaîne ramifiée entreront en jeu, fournir de l'énergie au corps en temps opportun, permettant aux athlètes de continuer à persévérer. En outre, les acides aminés à chaîne ramifiée ont des effets anti-fatigue centrale et anti-fatigue musculaire, qui peuvent retarder et soulager la fatigue centrale, accélérer la récupération et la clairance d'une série de substances dans le corps après l'exercice, telles que la clairance des radicaux libres, la clairance du lactate sanguin, la récupération du glycogène, etc. L'amélioration de la capacité anti-fatigue du corps peut non seulement assurer efficacement la qualité de l'entraînement, mais aussi aider à améliorer la capacité et la performance athlétiques, tout en favorisant la récupération de fatigue et en évitant les blessures sportives.
Les acides aminés à chaîne ramifiée, en tant que nutriment important, devraient profiter à l'humanité, en particulier aux personnes âgées ou aux patients, à l'avenir avec l'approfondissement continu de la recherche scientifique.
Développement continu dans le domaine de la nutrition sportive
Dans le domaine de la nutrition sportive, les acides aminés à chaîne ramifiée continueront à jouer un rôle important. Avec l'accent croissant mis sur la santé et la forme physique, de plus en plus de gens participent à divers sports. Pour les athlètes et les amateurs de fitness, les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent les aider à améliorer les performances sportives, à réduire les douleurs musculaires et à accélérer la récupération musculaire. À l'avenir, les types de produits d'acides aminés à chaîne ramifiée seront plus diversifiés et les formules seront plus scientifiques pour répondre aux besoins des différentes populations.
Lors de la sélection des fournisseurs de matières premières d'acides aminés à chaîne ramifiée, plusieurs facteurs doivent être pris en compte de manière exhaustive pour garantir l'obtention de matières premières de haute qualité.
Exigence de pureté: Les matières premières d'acides aminés à chaîne ramifiée de haute qualité devraient avoir une pureté élevée. Les matières premières de haute pureté peuvent assurer l'efficacité et la sécurité du produit. Par exemple, les matières premières d'acides aminés à chaîne ramifiée avec une pureté de plus de 99% peuvent mieux exercer leurs effets et réduire les effets néfastes potentiels des impuretés sur le corps humain.
Rapport de composition: Le rapport de la leucine, de l'isoleucine et de la valine doit répondre à la norme. Il est généralement recommandé d'avoir un rapport leucine: isoleucine: valine = 2:1:1, qui peut utiliser efficacement la fonction d'acides aminés à chaîne ramifiée. Les fournisseurs devraient fournir des rapports d'analyse des ingrédients précis pour s'assurer que les ratios des ingrédients du produit respectent les exigences.
Pas de substances nocives: les matières premières doivent être exemptes de substances nocives telles que les métaux lourds, les résidus de pesticides et la contamination microbienne. Par exemple, selon les normes pertinentes, la teneur en métaux lourds dans les matières premières d'acides aminés à chaîne ramifiée doit être inférieure à certains lImitations, telles que la teneur en plomb ne dépassant pas 0.5 mg/kg, la teneur en mercure ne dépassant pas 0.1 mg/kg, etc. En attendant, les matières premières doivent subir des tests stricts pour s'assurer qu'aucun résidu de pesticide ou contamination microbienne.
Technologie d'extraction: La technologie d'extraction avancée peut assurer la qualité et la pureté des matières premières. Par exemple, les matières premières d'acides aminés à chaîne ramifiée produites par la technologie de fermentation biologique ou la technologie de synthèse enzymatique présentent les avantages d'une pureté élevée et d'une bonne sécurité. Par rapport aux méthodes de synthèse chimique traditionnelles, ces techniques peuvent réduire la génération d'impuretés et améliorer la qualité du produit.
Contrôle de qualité: les fournisseurs doivent disposer d'un système de contrôle de qualité strict pour garantir une qualité de produit stable pour chaque lot. Cela comprend le contrôle complet de la qualité du processus, de l'approvisionnement en matières premières, du processus de production aux tests de produits finis. Par exemple, les fournisseurs devraient mettre en place un système complet de gestion de la qualité, tel que le système de gestion de la qualité ISO 9001, pour surveiller strictement le processus de production et s'assurer que les produits répondent aux normes de qualité.
Environnement de production: Un bon environnement de production est un facteur important pour assurer la qualité du produit. L'atelier de production doit se conformer aux normes GMP (Bonnes pratiques de fabrication) et maintenir un environnement propre, hygiénique et stérile. Par exemple, l'atelier de production devrait avoir un système de purification de l'air pour s'assurer que les niveaux de micro-organismes et de poussière dans l'air répondent aux exigences; l'équipement de production doit être régulièrement nettoyé et désinfecté pour éviter toute contamination croisée.
